Bakgrund: Mat och måltid är något som alla människor har en relation till och speglar vårt sociala liv. Sjuksköterskan har ett övergripande ansvar för nutritionsomvårdnaden. Sjukvårdspersonal upplever idag att de har bristande kunskap inom detta komplexa område. Mat är en del av den medicinska behandlingen vid sjukdom. Det är viktigt att upprätthålla ett stabilt och behovsanpassat näringsintag för att bidra till ökad hälsa och förebygga komplikationer.

Syfte: Syftet med studien var att belysa patienters upplevelser av mat och måltid.

Metod: En litteraturöversikt gjordes baserat på tio stycken vårdvetenskapliga kvalitativa artiklar. Artiklarna studerades utifrån syftet och sammanställdes genom att identifiera huvudteman och underteman.

Resultat: Litteraturöversikten belyste patienters upplevelser kring mat och måltid. Resultatet medförde fem stycken huvudteman och sex underteman. I dessa teman identifierade författarna patienters olika upplevelser. Patienter upplevde förändringar i smak och lukt samt matval och dess inverkan på hälsan, vårdpersonalens bristande kunskap och hur organisation inverkade patienters måltid samt hur patienter upplevde psykiska och sociala begräsningar i samband med mat och måltid.

Diskussion: Resultatet diskuterades utifrån Katie Erikssons caritativa teori om den lidande människan, förankrat i bakgrunden samt andra vetenskapliga studier. Patienter som har svårigheter kring mat och måltid upplever lidande i olika dimensioner. Metodens styrkor och svagheter diskuteras av författarna.

Background: Food and meals are something that all people have a relation to and reflect our social life. The nurse has the overall responsibility for nutrition care. Healthcare professionals today experience lack of knowledge in this complex area. Food is a part of the medical treatment in case of illness. It is important to maintain a stable and individualized nutritional intake to help improve health and prevent complications.

Aim: The aim of the study was to highlight patients’ experiences of food and meals.

Method: A literature review was made based on ten nursing studies with qualitative design. The articles were studied based on the aim of the study and complied by identifying main themes and substhemes.

Results: The literature review highlighted patient's experiences of food and meals. The result entailed five main themes and six subthemes. In these themes, the authors identified patient’s different experiences. In summary, patients experienced changes in taste and smell and also food choices and their health impact, the healthcare professionals’ lack of knowledge, and how organization affected patient’s meals and how patients experienced mental and social limits associated with food and meals.

Discussion: The result was discussed based on Katie Erikssons’ caritative theory of the suffering human, anchored in the background and other scientific studies. Patients who have problems with food and meals experience suffering in different dimensions. The strengths and weaknesses of the method are discussed by the authors.